Mi primer libro · Espasa · 2026
Comer mentiras.
Cómo evitar engaños entendiendo la ciencia de la nutrición.
Comer es inevitable. Creerte todo lo que te cuentan, no.
Este libro nace de una pregunta sencilla: ¿cómo podemos saber si lo que nos cuentan sobre nutrición es realmente cierto? A partir de la ciencia y de la experiencia acumulada en investigación y divulgación, el libro ayuda a entender cómo se construyen los mitos nutricionales, por qué determinados mensajes resultan tan convincentes y qué preguntas conviene hacerse antes de aceptar una afirmación sobre alimentación.
Entender la evidenciaAprender a distinguir resultados científicos de interpretaciones simplificadas.
Detectar engañosReconocer los recursos que hacen que un mensaje nutricional parezca más sólido de lo que es.
Pensar en contextoComprender por qué un alimento no puede interpretarse aislado del resto de la dieta.
Comer con criterioHerramientas para tomar decisiones con más contexto y menos ruido.
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